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陶瓷设计专业的就业方向相当广泛，主要包括但不限于以下几个方向。
1、陶瓷产品设计：可以在陶瓷公司或设计工作室从事陶瓷产品的设计工作，包括器型设计、装饰设计以及功能设计等。
2、陶瓷艺术品创作：可以在艺术领域从事陶瓷艺术品的创作，包括陶瓷雕塑、陶瓷绘画等。
3、陶瓷教育：可以在教育机构或职业学校担任陶瓷设计相关课程的教学工作。
4、陶瓷展览策划与推广：可以在博物馆、画廊或相关机构从事陶瓷展览的策划、推广和管理工作。
5、自主创业：可以独立开设陶瓷设计工作室或参与创业，开展陶瓷产品的设计和制作。
关于陶瓷设计与工艺的就业率，由于就业市场、经济状况、行业发展趋势以及学校教学质量等多种因素的影响，具体数据可能会有所变动，考虑到陶瓷设计在现代社会中的普及程度以及其在文化创意产业中的重要地位，该专业的就业率通常是比较稳定的。
如果您想了解具体的就业率数据，建议您查阅相关的行业报告、就业市场分析报告或咨询陶瓷设计专业的教育机构，以获取更准确和最新的信息。